├── 9_第9课：对租中大型店的基本要求.mp4
├── 80_第47课：中大型餐厅的财务管理.mp4
├── 78_第79课：加盟连锁的方方面面.mp4
├── 8_第8课：开店规模的大小与周边消费能力的匹配.mp4
├── 81_学习方法.mp4
├── 73_第74课：开店一段时间后认为品种选错了该咋办.mp4
├── 76_第77课：开业3至6个月画出盈亏驱势图来决定店的存亡.mp4
├── 7_第7课选址的正向逆向思维.mp4
├── 77_第78课：合伙经营的注意事项.mp4
├── 79_第80课：结束语.mp4
├── 75_第76课：开店一段时间后认为味道差了该咋办.mp4
├── 74_第75课：开店一段时间后认为店的选址错了该咋办.mp4
├── 71_第72课：明档式后厨是解决顾客心理怕脏的最好方式.mp4
├── 72_第73课：做到卫生的方方面面.mp4
├── 67_第68课：苍蝇馆子取胜的技巧.mp4
├── 70_第71课：打走一个顾客容易而留住一个确很难.mp4
├── 69_第70课：怎样做到有回头客.mp4
├── 66_第67课：怎样编排晏席菜单.mp4
├── 65_第66课：常推出新菜是立足之本.mp4
├── 68_第69课：讲一个服务员承救一个店的故事.mp4
├── 6_第6课：店面位置的重要性有时不压于味道的重要.mp4
├── 63_第64课：特色菜只适合中小型店.mp4
├── 64_第65课：大型餐厅的菜肴味道普遍要高.mp4
├── 62_第63课：经营搭配品种的重要性.mp4
├── 61_第62课：只做外卖的小餐.mp4
├── 59_第60课：外卖是不可小视的营收.mp4
├── 58_第59课：门头广告的重要性.mp4
├── 60_第61课：怎样做外卖.mp4
├── 57_第58课：价兼物美的实用性.mp4
├── 5_第5课全国餐饮的大致类别.mp4
├── 55_第56课：长期促销的几种方式.mp4
├── 56_第57课：薄利多销不是每个店的宗旨.mp4
├── 54_第55课：开业时的一些促销手段.mp4
├── 53_第54课：对技术的管理.mp4
├── 51_第52课：对人员的管理.mp4
├── 50_第51课：管理出效益.mp4
├── 52_第53课：对物料的管理.mp4
├── 48_第49课：毛利率的高低直接影响生意.mp4
├── 49_第50课：菜品质量与味道谁重要.mp4
├── 4_第4课：如何确定经营项目.mp4
├── 43_第43课：调味品的识别及性能作用九.mp4
├── 47_第48课：小餐馆的计帐方式.mp4
├── 45_第45课：怎样对菜品定价.mp4
├── 46_第46课：五花八门的菜单制作.mp4
├── 44_第44课：调味品的识别及性能作用十.mp4
├── 41_第41课：调味品的识别及性能作用七.mp4
├── 42_第42课：调味品的识别及性能作用八.mp4
├── 40_第40课：调味品的识别及性能作用六.mp4
├── 3_第3课：资金的投资技巧.mp4
├── 39_第39课：调味品的识别及性能作用五.mp4
├── 37_第37课：调味品的识别及性能作用三.mp4
├── 36_第36课：调味品的识别及性能作用二.mp4
├── 38_第38课：调味品的识别及性能作用四.mp4
├── 35_第35课：调味品的识别及性能作用.mp4
├── 32_第32课：天然香料有多少种.mp4
├── 34_第34课：我想学会自己组方.mp4
├── 33_第33课：天然香料的使用原则.mp4
├── 2_第2课餐饮业的现状.mp4
├── 28_第28课：各种配置酱料对味道的影响力有多大.mp4
├── 31_第31课：有人说味道就是一把盐这对吗.mp4
├── 30_第30课：鲜味在菜肴中的重要性.mp4
├── 29_第29课：香料的分类.mp4
├── 25_第25课：餐饮技术的理论知识–脂溶和水溶.mp4
├── 27_第27课：怎样做到菜肴好吃.mp4
├── 26_第26课：味道唯一论不是每个店都实用.mp4
├── 24_第24课：店装修档次对食客的影响.mp4
├── 22_第22课：后堂下水道的最佳设计.mp4
├── 23_第23课：前厅灯光对食客心情及菜肴的影响.mp4
├── 20_第20课：店堂的四大区域及设施布局.mp4
├── 21_第21课：哪些餐饮店需安装抽油烟机及费用情况.mp4
├── 17_第17课：取店名的注意事项.mp4
├── 18_第18课：餐厅人员构成及所需人数.mp4
├── 1_第1课：投资创业者及厨师为什么要听此课.mp4
├── 19_第19课：前厅设施及布局.mp4
├── 14_第14课：要判断接店时的转让费在以后不做了能否同价转出的问题.mp4
├── 16_第16课：怎样办理营业执照及相关证件.mp4
├── 15_第15课：租店中的一些猫腻.mp4
├── 11_第11课：用公式来计算所租店的成功率.mp4
├── 12_第12课：为什么小店选址时要以本店300为半径来考查同行.mp4
├── 10_第10课：小型店选址的基本常识.mp4
├── 13_第13课：租店时要考虑到的一些合同知识.mp4
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